Ammattikeittiön teho- eli turbouunit tuovat ennen kaikkea nopeutta keittiön prosesseihin: ruoka kuumenee tai kypsyy jopa 20 kertaa nopeammin kuin tavallisessa uunissa. Turbouunit sopivat erityisesti yksittäisten annosten nopeaan valmistukseen pienissä tiloissa, kuten huoltoasemilla, kahviloissa ja pikaruokaravintoloissa.
