Sous vide -laitteilla ruoka kypsennetään vakuumipussissa tarkasti säädetyssä vesihauteessa. Liha, kala ja kasvikset kypsyvät tasaisesti haluttuun kypsyysasteeseen, ja annokset voi valmistella etukäteen. Valikoimassa on kattilaan kiinnitettävä sirkulaattori ja kokonainen sous vide -keitin.
